Triton Restaurant se svými ruskými hosty oslavil pravoslavné vánoce
28. 01. 2008
Již tradičně hotel Adria a Triton Restaurant slavil Vánoce
nadvakrát. Štědrý večer 24. prosince a pravoslavné Vánoce 6. ledna. Pro
pravoslavné připravil dvanáctichodové menu dle receptů pradávné ruské
kuchyně. Stromeček byl ozdoben ručními ozdobami a kolem něj dárky pro
děti i dospělé. Hosté mohli využít hotelových služeb i při odvozu na
pravoslavnou bohoslužbu v kapli sv. Mikuláše. Šéfkuchař Adrie pan Michal
Novák se na příjezd hostů pečlivě připravil: „Menu jsme sestavili ve
spolupráci s našimi ruskými klienty a pravoslavnými věřícími
žijícími v Praze. Podávali jsme tradiční kuťju (kaši z pšenice
vařenou s medem, rozinkami, mákem a ořechy), která vedle vzvaru (kompotu ze
sušeného ovoce) na slavnostní tabuli nesmí chybět. Tyto pokrmy mají
hlubokou symboliku. Kuťja se odedávna podávala na pohřbech a vzvar při
narození dítěte. Pravoslavní si jimi připomínají narození a smrt
Krista.“ Po celý vánoční večer v krápníkové restauraci panovala
přívětivá slavnostní vánoční atmosféra, umocněná decentní klavírní
produkcí. „Byli jsme ohromeni vůní a barevností jídel. Prožít tento
slavnostní večer v srdci Prahy, a přitom tradičně rusky, byl nevšední
zážitek. Rádi se za rok vrátíme,“ řekl jeden z hostů.
Menu:
Kuťja s ovocem a medem
Ruské vejce s uzeným lososem
Ryba v aspiku se salátem Šubej
Grilovaný lilek a hřiby na smetaně
Blinčiky s lososovým kaviárem a zakysanou smetanou
Soljanka se zelím
Pelmeně se skopovým masem,
Hovězí svíčková „Stroganoff“ podávaná s tmavým chlebem
Šašlik z kuřete, pečený brambor
Roláda z vepřového masa s červenou řepou
Kisel z borůvek s jablkovým želé
Variace zákusků
