Rieber & S?n Chef Club – klub moderních gastronomů

S category manažerem společnosti Rieber & S?n Markem Procházkou se potkáváme 25. října 2012 v Praze na tiskové konferenci. Rieber & S?n Chef Club na český trh vstoupil 1. října 2012. Spolu s moderním pohledem na profesionální gastronomii přinesl prémiovou řadu výrobků.
Pane Procházko, kde najde své uplatnění?
Všude tam, kde má své místo kvalita. Společnost Rieber & S?n vznikla v roce 1839 a je mezinárodně uznávaným partnerem světových kuchařů. Její nová značka Rieber & S?n Chef Club je nositelem moderních kulinářských trendů, které se opírají o ceněnou skandinávskou kvalitu a dokonalou znalost domácích gastronomických tradic. V úzké spolupráci s domácí expertní skupinou uznávaných šéfkuchařů v čele s Janem Pýchou, majitelem a provozovatelem restaurace Tvrz Průhonice Martinem Buškem, gastro manažerem sítě restaurací Borský Gastro, který je zároveň expertem na italskou gastronomii, s Lukášem Limprechtem, viceprezidentem Asociace hotelů a restaurací ČR, a Romanem Sejvalem, vedoucím učitelem odborných předmětů na mostecké hotelové škole Bukaschool, připravil Rieber & S?n Chef Club prémiovou řadu produktů určených především pro oblast střední a vyšší gastronomie a provozy, které se zaměřují na kvalitní českou kuchyni nebo etnické a mezinárodní speciality.
Přinášíme kvalitu bez kompromisů. Chceme inspirovat šéfkuchaře hlavně k tomu, aby vytvářeli zajímavá jídla, zkrátka kulinářské zážitky. Sledování nových gastronomických trendů, pečlivý výběr kvalitních čerstvých surovin z vybraných pěstitelských oblastí a jejich šetrné zpracování, uchování přírodních chutí bez použití glutamanu, vyvážený podíl krystalické mořské soli, to jsou základní stavební kameny moderních produktů, které podpoří nejen originalitu receptur a kreativitu jídel, ale také nízkou spotřebu energií a značnou úsporu času.

Jaké chutě Rieber & S?n Chef Club přináší do české střední a vyšší gastronomie?
Mimo jiné čerstvou chuť bylin naložených v kvalitním oleji, koncentrované pyré z nejlepších zralých rajčat bez barviv a ochucovadel, gurmánský balzamikový ocet z italské Modeny i extra panenský olivový olej s označením oblasti původu. V kategorii luxusních omáček a polévkových krémů ve formě pasty se tak lze spolehnout na poctivý základ a kreativitu receptur, podobně jako při použití nových kořenicích směsí s vysokým podílem vybraného koření a vyváženým obsahem krystalické mořské soli. Tradici v chuti a rychlost v základní přípravě umožní skvěle rozpustné pastové jíšky, zatímco kreativitu při servírování v moderním duchu lze vyjádřit pomocí trendových zeleninových chipsů. Neotřelé kombinace jednotlivých produktů s vybranými surovinami díky úspoře času šéfkuchařům pomohou získat prostor k uplatnění vlastní inspirace.

• www.chefclub.cz