Tu přistoupě spatřím, jak někteří pořád do sebe mecí¹ a lejí, až jim břicha nestačovalo, popasovati² museli: někteří, až se jim vrchem i spodkem přelévalo. Jiní lahůdky jen vybírali, pomlaskávajíce sobě a krku tak dlouhého, jak řeřábi mají (aby chutnost dlouho cítiti mohli), sobě vinšujíce. Někteří se chlubili, že od desíti neb dvacíti let slunce vycházeti a zapadati neviděli: protože, když zapadlo, nikdá střízví, když vycházelo, nikdá vystřízlivělí nebyli.

Někteří se chlubili, že od desíti neb dvacíti let slunce vycházeti a zapadati neviděli

Jan Amos Komenský, Labyrint světa a ráj srdce L.P. 1624

¹ házejí ² popouštět opasek

Pokvětnové výsledky ilustrují, že lidem velmi rychle došlo, čemu má sloužit jejich podnikatelské nadšení. Vyšší sazba DPH u stravovacích služeb proto neznamenala vyšší objem vybraných peněz, ale motivaci, jak otesánkovi nedávat víc než co se nezbytně musí. Jakýpak rozvoj? Zákon velkého obratu zkrátka funguje i v pohostinství. Nejen ve státem protěžované a i z daní hospodských stimulované montážní pásové výrobě v politicky módních průmyslových zónách. Vést hospodu a nevědět si rady? To zkrátka ve slezských, moravských a českých geografických prostorech nešlo, nejde a nepůjde ani do budoucna.

A když vám naše francouzská kuchyně nechutná, tak pardon, nejezte.
Třeba vystřízlivět. Ale jak, když někteří se chlubili, že když zapadlo, nikdá střízví, když vycházelo, nikdá vystřízlivělí nebyli? Signály z oblasti ubytovacích služeb ale napovídají, že to není vyloučené…