Brambory mnoha chutí
01. 12. 2014
V Přibyslavi
se 18.–20. října 2014 konal XVI. ročník Výstavy ovoce, zeleniny, medu a
brambor. Společně s představiteli místních spolků zahrádkářů a
včelařů ji zahájili starosta Přibyslavi Jan Štefáček a místostarosta
Martin Kamarád. Zapsaný spolek Gastronomia Bohemica k výstavě připravil
prezentaci „Brambory mnoha chutí“, na které se podílely město Přibyslav
a agentura CzechTourism. Prezident spolku Pavel Franěk představil projekt
Czech Specials, jenž prosazuje českou kuchyni ve společném stravování a
cestovním ruchu. Přednáška Milana Čížka z Výzkumného ústavu
bramborářského v Havlíčkově Brodě nesla název „České brambory
v českých kuchyních“. Jídla z brambor byla zdarma k ochutnání
v stánku před radnicí. Členové Asociace kuchařů a cukrářů ČR Martin
Zvára ze SOŠ a SOU Vlašim a Vladislav Zabloudil z Pivovarské restaurace ve
Velkých Popovicích připravili bramborový prejt, bramboračku s houbami,
tatarák z brambor, pikantní bramborovou pomazánku, bramborák, bramborovou
placku aj. Návštěvníci ochutnali 75 vzorků brambor dodaných drobnými
pěstiteli a zemědělskými podniky. Porota v čele s odbornou pracovnicí
někdejšího Šlechtitelského ústavu brambor v Keřkově u Přibyslavi
Lidmilou Kameníkovou vybrala tři nejlepší vzorky. Vyhrála odrůda Marabel
od Agrokomu Buzkov. Druhá byla Belana ze ZD Velké Losenice a třetí Julinka
od Sativy Keřkov.
Prvními pěstiteli
brambor byli pravděpodobně obyvatelé dnešního Chile a Peru. Traduje se, že
španělští dobyvatelé brambory objevili v roce 1536 a již v polovině
16. století je přinesli do Španělska a Anglie. Do Čech přišly
v průběhu třicetileté války z Holandska a Braniborska. Odtud jejich
české jméno – brambory. Kolem roku 1700 zahájily bramborové hlízy
vítězné tažení světem. Neobsahují tuky ani bílkoviny, a proto dokonale
doplňují maso a mléčné výrobky. Jsou zdrojem vitamínu B a C a zejména
draslíku neutralizujícího kyseliny, které přijímáme v masité
stravě.
Přibyslavsko
patří mezi hlavní bramborářské oblasti. Zároveň je významným
historickým regionem. Svou životní pouť tu završil Jan Žižka z Trocnova.
Ve městě a okolí je ke zhlédnutí dílo malíře a sochaře Romana
Podrázského (1943–2001), například Mariánský sloup či obraz „Smrt
Jana Žižky“.
www.czechtourism.cz
www.akc.cz
