Vyšla Kniha o zmrzlině

Kniha o zmrzlině Jany Kománkové s podtitulem Život pod nulou je na světě. Po úspěšné kampani na platformě Hithit vyšla ve středu 4. listopadu a téhož dne ji ve Zmrzlinovém muzeu Národní, které je součástí Zmrzlinového salonu Národní značky Crème de la Crème, slavnostně pokřtila kmotra Renata Kašparová, ředitelka jazykové školy Lingua nostra. Unikátní publikace nabízí 368 stran plných historie, receptů i vzácných fotografií a přibližuje zmrzlinu ze všech úhlů. Kdy vznikla? Kdo z ní udělal každodenní pochoutku a proč? Kde se jí sní nejvíc a jaké jsou nejpodivnější příchutě? Kde se vlastně učí zmrzlináři svému řemeslu a proč nám zmrzlé sladkosti tak chutnají?











Křest se konal v prostředí plném historických strojů, dobových reklam a zmrzlinových vozíků. Slavnostním večerem provázel majitel Crème de la Crème Honza Hochsteiger alias „pan Zmrzlinka“. Hostům navíc předvedl výrobu zmrzliny na historickém stroji Carpigiani ze 70. let a návštěvníci se tak na vlastní chuťové buňky přesvědčili, že skvělá zmrzlina potřebuje jen pár ingrediencí, ovšem těch nejlepších. „Tři čtvrtě kila zmrzliny sní asi málokdo, ale třičtvrtěkilová kniha o zmrzlině už zní stravitelněji,“ říká s úsměvem její autorka Jana Kománková.

Publikace Kniha o zmrzlině – Život pod nulou mapuje příběh zmrzliny a její tváře napříč celým světem. Od dávných pokusů osladit si nasbíraný sníh medem až po sofistikované gastronomické kreace. Od stolů královských hostin do fabriky na levné nanuky. Rozhovory s experty, reportáž z nejslavnější italské Univerzity zmrzliny, pohled antropoložky i rady specialistky na potravinářskou chemii. Kniha o zmrzlině nabízí historické souvislosti, recepty dávné i současné, zajímavosti o specialitách různých národů, kuriozity a zmrzlinové rekordy. Jsou tu slavné filmové scény se zmrzlinou, písničky na zmrzlinové téma i opravdové zvláštnosti. Čtenáři se dozvědí, jak poznat dobrou zmrzlinárnu a čemu se raději vyhnout. Nechybí zmrzlinový slovníček, tipy na výlety za českou zmrzlinou, zmrzlinová muzea a kurzy.

Knihu doplňují stovky archivních i současných fotografií. Kniha s pomocí historických dokumentů a rozhovorů s odborníky sleduje vývoj a proměny zmrzliny v čase na všech kontinentech. Ukáže, proč jejímu rozvoji pomohly války, migrační vlny i technologický pokrok. Popisuje příběhy nejslavnějších značek a přinese i reportáž z italské zmrzlinové univerzity a výběr historických i současných receptů. Součástí je i praktický průvodce českými zmrzlinárnami a tipy, jak poznat dobrý podnik.

Kniha odhaluje i původ příchutí, které milují lidé na druhém konci světa. Třeba novozélandské Hokey pokey, vanilkové zmrzliny s křupavými kousky medového karamelu, která je hned po vanilce nejoblíbenější příchutí v zemi. Ochutnat ji můžete i v Praze, ve zmrzlinárně Berry Good, jediné v Česku s novozélandským zmrzlinovým konceptem. Tipy na další tucty zajímavých zmrzlináren najdou čtenáři v přehledu podniků z každého kraje. Čtenáře čeká 284 fotografií včetně unikátních historických snímků, které dosud nevyšly, a raritních zmrzlinových reklam z celého světa. Autorka do knihy zařadila rozhovory s odborníky na gastronomii, přidala i pohled antropoložky a provede čtenáře celým zmrzlinovým světem.

Kniha je v prodeji v běžné síti knihkupectví v Česku a na Slovensku. Distribuuje ji velkoobchod Kosmas, doporučená maloobchodní cena je 989 Kč. Zaručeně ji seženete v e-shopu Italské knihy (www.italskeknihy.cz), v prodejně Rekomando/Polí5, v Budget Books, v Academii na Václavském náměstí, v síti Kosmas a spolupracujících knihkupectvích (např. Luxor) a na Slovensku v síti Martinus. 
Připravil Ondřej Hampl.

https://protisedi.cz/kniha-o-zmrzline/