Vinkovo v Iloku: Zimní festival s atmosférou, skvělým vínem a gurmánskými zážitky

Díky výjimečné zeměpisné poloze Chorvatska je v něm možné pěstovat révu typickou pro středomořské i kontinentální podnebí. Dingač, Ivan Dolac nebo Bucavac jsou jedinečné odrůdy vinné révy pěstované na strmých svazích u moře. Plavac mali se pěstuje na jižních svazích Pelješce, Hvaru nebo Brače. Pošip, bílý hrozen s výrazným aroma a charakteristickou vůní, pochází z Korčuly. Žlahtina z Krku dává suché, zlatožluté víno s ovocnou vůní, minerálním charakterem a jemnou slaností, a kraljevina, další původní chorvatská odrůda ze Zagorje, je ideální pro výrobu vína pro míchání gemištů, chorvatských střiků.

Dobré chorvatské víno však není jen o kvalitních hroznech: kvalitní víno potřebuje hodně lásky, zkušeností a tvrdé práce. Cyklus prací na vinicích začíná tradičně 22. ledna, v den svátku svatého Vincence (chorvatsky Sveti Vinko), patrona vinařů a vinohradníků. Tímto svátkem začíná nový vinařský rok a začíná řez vinné révy. Taková příležitost se samozřejmě neobejde bez rituálů a oslav, z nichž nejznámější je v Chorvatsku Vinkovo v Iloku, malebném vinařském městečku na břehu Dunaje na východě země s početnou slovenskou menšinou. Podle tradice se na svátek svatého Vinka vinaři vydávají na své vinice, žehnají jim na dobrou úrodu a modlitbou je chrání před nemocemi a nepřízní počasí. Poté rozdělají oheň a opečou si domácí klobásy a slaninu, k čemuž se přidá kapka dobrého vína. V Iloku se tyto tradice proměnily ve Vinkovské slavnosti vína, které svou žhavou atmosférou lákají rok od roku více návštěvníků. Již v 17. století knížata Odescalchi definovala a potvrdila postavení Iloku jako významné vinařské oblasti. Pod hradem Odescalchi vybudovali sklepy, vysadili nové odrůdy a začali vyrábět víno. Vinice v Iloku jsou proslulé zejména odrůdou iločki traminac a jejich vína lze nalézt i ve vinných sklepech anglického královského dvora. Kromě tramínu se zde pěstuje také graševina, frankovka, chardonnay, ryzlink rýnský a cabernet sauvignon.

Letošní Vinkovo v Iloku se bude konat od 22. do 26. ledna 2025. Pětidenní zábava začíná ve středu 22. ledna požehnáním vinic ve vinohradnickém areálu Vukovo, po němž následují slavnosti ve sklepech a vinárnách v Iloku. Ve čtvrtek večer si hosté užijí Večer tamburašů a vína ve Starém sklepě. Atmosféra Starého sklepa a tamburašská hudba s několika sklenkami vína jsou dobrou volbou i pro ty největší požitkáře. O den později, v pátek, se kromě oslav Vinkova ve vinárně uskuteční také malířská dílna Paint&Wine, kde si návštěvníci budou moci namalovat vlastní suvenýr při sklence vína. Po skončení workshopu, kolem 20. hodiny, začne nejlepší vinná party ve velkém vinném stanu. Všechny hosty rozehřejí nezaměnitelné tambury a od 22 hodin dotvoří atmosféru Damir Vunuk & The Bechars. Vinný večírek potrvá až do brzkých ranních hodin.

Hlavním dnem akce je sobota 25. ledna: program odstartuje v 11.00 hodin mistrovským kurzem vína, kde se zájemci mohou od profesionálních sommelierů dozvědět něco o vinařské oblasti Ilok a jejích vínech. Poté následuje Paint&Wine a karnevalový jarmark, který je vrcholem sobotního dne a kterého se zúčastní 15 vinařů, jejichž vína budete moci také ochutnat. Abyste neodešli hladoví, bude se na ohni vařit tradiční dunajská rybí polévka a péct se bude šaran na rašljama (kapr na vidličkách) - pravá místní rybí pochoutka. Gastronomickou část doplní Buncek burger, opečená klobása a slanina, poderane gaće (roztrhané spodky), sladkost typická pro oblast východního Chorvatska. Večer bude patřit žhavější zábavě s tamburašskou hudbou.

Letošní gastronomickou novinkou je jistě Večer srijemských specialit s šéfkuchařem Goranem Kočišem a vína z butikového vinařství KAST. Večeře se bude podávat v pátek a v sobotu od 19:00 a šéfkuchař Goran ukáže, jak lze tradiční srijemská jídla proměnit v gurmánskou kuchyni. Párování vín povede Ivan Stiblik před Klubem chorvatských sommelierů a omezený počet návštěvníků si bude moci vychutnat nádherné prostředí nově otevřeného vinařství KAST.

Posledním dnem akce je neděle, kdy se tradičně koná snídaně na statku vinařství TRS. Bohatá gastronomická a vinařská nabídka na závěr víkendu potěší každého. Vinkovo v Iloku každoročně poskytuje nezapomenutelný zážitek všem milovníkům špičkových vín a dobré zábavy a láká návštěvníky z Chorvatska i ze zahraničí. Tato manifestace nejenže spojuje lidi z různých regionů, ale také významně přispívá k rozvoji Iloku a Vukovarsko-srijemské župy jako atraktivní turistické destinace. Svou bohatou nabídkou a jedinečnou atmosférou nenechá Vinkovo nikoho lhostejným, což potvrzuje více než 20 000 návštěvníků, kteří se sem opakovaně vracejí, aby poznali kouzlo Iloku. Přidejte se k nim!
Připravil Luděk Hladiš.

https://croatia.hr/cs-CZ