Japonská gastronomie na znojemské Přímce

Počátkem února proběhl na Přímce sushi kurz, během kterého se žáci seznámili se základy přípravy tradičního japonského pokrmu. Kurz byl zaměřen jak na teorii, tak především na praktickou výuku.

Žáci se nejprve naučili poznávat základní ingredience používané při výrobě sushi a správně s nimi pracovat. Důležitou součástí byla příprava rýže. Její vaření i správné dochucení. Dále se seznámili s jednotlivými recepty a technikami přípravy sushi.

V praktické části si vyzkoušeli výrobu základních druhů sushi, jako jsou nigiri, maki, uramaki, temaki a gunkan, a to v různých obměnách. Naučili se také správně porcovat ryby a krájet zeleninu s důrazem na hygienu a bezpečnost práce.

Kurz nabídl prostor i pro kreativitu. Každý žák si mohl vytvořit vlastní sushi kousky podle své chuti. Na závěr kurzu všichni účastníci obdrželi certifikát o absolvování a domů si odnesli vlastnoručně vyrobené sushi. Sushi kurz byl pro žáky přínosnou zkušeností, která rozšířila jejich kulinářské dovednosti a seznámila je s netradiční světovou kuchyní. 
Připravila Dagmar Hudečková.

www.sousoszn.cz 
SOU a SOŠ Přímětická, Znojmo