Menu

Art Noveau Swing's: Sluchu i chuti lahodí

21. 01. 2019

Jan Sigmator & Patrik Bečvář vás zvou na svůj jedinečný hudebně gastronomický recitál – výjimečný večer plný swingových evergreenů, špičkové gastronomie a neopakovatelné atmosféry Francouzské restaurace Obecního domu. Po úspěšných koncertech v Londýně, Chicagu, Norimberku a Pražské lucerně je to právě Francouzská restaurace, kde se můžete zaposlouchat do nestárnoucích písní velkého amerického zpěvníku v osobité interpretaci českého swingového krále, zpěváka Jana Sigmatora. Zazní píšně z hudební dílny George Gershwina, ale i hity Franka Sinatry, Tonyho Benetta, Louise Armstronga a dalších. V průběhu večera vám bude servírováno pětichodové menu připravené vítězem národního kola Boccus d'Or, talentovaným šéfkuchařem Patrikem Bečvářem, členem národního týmu kuchařů a cukrářů České republiky ověnčeného zlatou a stříbrnou medailí ze Světového poháru zlatou v Lucembursku. Vše prožijete v bezprostředním kontaktu s aktéry netradičního večera v restauraci oceněné nejvyšší cenou – třemi zlatými lvy v odborné anketě Czech Lions 2018.

oewjnhdf

Degustační menu

WELCOME DRINK
 Grand rosé brut, J. de Telmont
*****
AMUSE BOUCHE
Ceviche z mořského vlka, perly z japonských yuzu citrusů, 
salátek z jarní cibulky a koriandru
*****
STUDENÝ PŘEDKRM - 
Blanc de noirs 2012, J. de Telmont
Marinovaná hovězí svíčková s shitake houbami, 
opraženým sezamem a avokádovým pyré   
*****
TEPLÝ PŘEDKRM - 
Grand vintage brut 2006, J. de Telmont
Grilovaná kachní játra foie gras s marinovanými rozinkami v koňaku,  
opraženými lískovými oříšky a omáčkou z čokoládových bobů  
*****
MEZICHOD
Champagne sorbet s kompresovanými jablky Granny Smith 
*****
HLAVNÍ CHOD - 
L.D. brut nature 2008, J. de Telmont
Bílý jeseter s omáčkou z Crème fraîche a kaviáru, 
cannellona plněná fenyklovou marmeládou   
*****
DEZERT-
Riesling Vendage tardive 2009, Haeffelin - Alsace
Marinovaný ananas v Blac lime sirupu, banánové pyré
a pěna z vyšlehaného tvarohu a kokosu
*****
DIGESTIV
Armagnac Vaghi 1998

Připravila Gabriela Fejtová.

www.francouzskarestaurace.cz



travelcon
Restaurace Novoměstský pivovar
Czech specials new