Slivovice roku letos vznikla ve středních Čechách

Slivovice má své nejsilnější kořeny na Moravě, letošní vítězka soutěže Pálenka roku ale pochází ze středních Čech. První dvě místa v kategorii slivovic obsadila Palírna Radlík nedaleko Jílového u Prahy. Zvítězila její Slivovice 50 %, která se inspiruje tradičním moravským stylem, druhá skončila Slivovice z dubového sudu. Palírna zároveň popáté za sebou získala titul Palírna roku a její Hruškovice z dubového sudu se stala absolutním šampionem celé soutěže.

Letošní ročník byl největší v historii soutěže. Odborná porota složená ze 48 degustátorů hodnotila naslepo 408 vzorků od 65 značek ve 30 kategoriích. Vítězná Slivovice 50 % získala 91,4 bodu ze 100 možných, Slivovice z dubového sudu 90,7 bodu. „Mo­ravský styl slivovice znamená pecky v kvasu, které dávají typické mandlové tóny, a vyšší obsah alkoholu. Ten styl respektujeme, jen k němu přidáváme řízené kvašení a pomalou destilaci. Výsledkem je slivovice, která má padesát procent, a přesto je jemná,“ říká Kamil Kutina, mistr destilatér Palírny Radlík.

Jedna švestka, tři slivovice
Výsledky soutěže ukazují, že slivovice není jen jedna. Chuť ovlivňuje odrůda švestek a zralost ovoce, způsob kvašení, destilace i zrání.

Slivovice 50 % (vítěz kategorie) se inspiruje tradičním moravským stylem. Ve vůni i chuti se projevuje švestková slupka, aromatická dužnina a jemné mandlové tóny z pecek.

Slivovice z dubového sudu (2. místo) prochází navíc zráním v sudu, které k ovocnému charakteru přidává tóny vanilky, dřeva a čokolády.

Karlátka je destilát ze staré odrůdy švestek, jejíž historie sahá až do doby Karla IV. Švestky se odpeckovávají a do kvasu se vrací jen 10 % pecek. Výsledkem je jemná slivovice s výraznější ovocnou chutí a decentními mandlovými tóny.

Slivovicovou řadu palírny doplňují Mirabelkovice a Rynglovice. Z botanického hlediska nejde o klasické švestky, obě ale patří do širší skupiny slivoní. Mirabelkovice letos navíc obsadila druhé místo v kategorii ostatních slivoní.

Pátý titul Palírna roku za sebou
Titul Palírna roku se uděluje podle průměrného hodnocení pěti nejlépe hodnocených ovocných destilátů výrobce. Palírna Radlík letos dosáhla průměru 93,3 bodu ze 100 a titul obhájila popáté v řadě, v konkurenci 65 značek. Nejvýše hodnoceným destilátem celé soutěže byla Hruškovice z dubového sudu také z Palírny Radlík, která získala 96,3 bodu a titul absolutního šampiona. „Ovoce je každý rok jiné, mění se podle počasí a sklizně. Udržet kvalitu pět let v řadě proto není samozřejmost. Pracujeme s živou surovinou, ne s průmyslově vyráběným lihem. Výsledky soutěže jsou pro nás zpětnou vazbou, jak se nám to letos povedlo,“ říká Kamil Kutina.

Fakta v kostce
•    Pálenka roku 2026: 5× první a 6× druhé místo v kategorii
•    1. místo v kategorii: Hruškovice z dubového sudu,
     Hruškovice Williams, Slivovice 50 %,
     Jeřabinovice a sudově vyzrálé destiláty
•    2. místo v kategorii: Slivovice z dubového sudu,
     Jablkovice z dubového sudu, Višňovice, Mirabelkovice,
     Třešňovice, Vínovice z dubového sudu
•    1. a 2. místo v kategorii slivovic (91,4 a 90,7 bodu)
•    Absolutní šampion soutěže: Hruškovice
     z dubového sudu z Palírny Radlík (96,3 bodu)
•    Pálenka roku (absolutní šampion) – získán opakovaně
     celkově 4×, nejprve to byla Vínovice z dubového
     sudu (2022), pak Hruškovice Williams (2023)
     následovala Hruškovice z dubového sudu (2024; 2026),
     která po roční pauze své vítězství zopakovala.
•    Palírna roku popáté v řadě (2022–2026), průměr 93,3 bodu
•    408 vzorků, 65 značek, 48 degustátorů, hodnoceno naslepo
•    Výsledky soutěže: https://palenkaroku.cz/vysledky

Cena a dostupnost
Oceněné destiláty jsou k dostání v e-shopu palírny na www.palirnaradlik.cz.
•    Slivovice 50 %, 0,5 l: 620 Kč
•    Slivovice z dubového sudu 43 %, 0,5 l: 820 Kč
•    Slivovice Karlátka 45 %, 0,5 l: 620 Kč
•    Mirabelkovice 45 %, 0,5 l (limitovaná edice): 649 Kč
•    Hruškovice z dubového sudu 43 %, 0,5 l: 843 Kč
•    Dárkový set Pět podob slivovice, 5 × 0,05 l: 695 Kč
Pro novináře: Rádi vám pošleme degustační vzorky nebo vás
provedeme Palírnou Radlík u Jílového u Prahy.

Řemeslný lihovar v obci Radlík nedaleko Jílového u Prahy
funguje již od roku 1998. Destiláty vyrábí řízeným kvašením a pomalou destilací na klasické dvoukotlové měděné aparatuře dle jejich návrhu. Vedle tradičních slivovic a hruškovic vyrábí například také destiláty z višní, kdoulí nebo jeřabin. Titul Palírna roku v soutěži Pálenka roku získala pětkrát v řadě (2022–2026). 
Připravil Kryštof Šabacký.

www.palirnaradlik.cz