EET 2.0 má podporu členských hoteliérů a restauratérů AHR ČR

Asociace hotelů a restaurací České republiky (AHR ČR) podporuje zavedení EET 2.0 a oceňuje doprovodná opatření na podporu podnikání v hotelnictví a gastronomii. Na dnešní tiskové konferenci k zavedení systému EET 2.0, které se zúčastnila ministryně financí, vystoupil také prezident AHR ČR, Václav Stárek. Prezident AHR ČR informoval o výsledcích interního průzkumu mezi členy asociace z října loňského roku. Z něj vyplývá, že více než dvě třetiny členů podporují zavedení EET, pokud bude systém nastaven spravedlivě a plošně pro všechny obory podnikání.

„AHR ČR dlouhodobě podporuje zavedení evidence tržeb, pokud bude platit pro všechny sektory bez výjimek a současně bude doprovázena snižováním daňové zátěže podnikatelů, vnímáme ji jako krok k narovnání podmínek podnikání,“ uvedl Václav Stárek.

Průzkum dále ukázal, že:
■ 97 % členů vítá změnu sazby DPH u nealkoholických nápojů, kterou vnímají jako významnou podporu
   podnikání v gastronomii;
■ víc než polovina členů podporuje úpravu režimu spropitného, která přináší větší právní jistotu a transparentnost;
■ členové pozitivně hodnotí také uvolnění stropů pro zaměstnanecké benefity, jež může významně přispět
    k motivaci zaměstnanců v době jejich dlouhodobého kritického nedostatku.

AHR ČR zároveň oceňuje, že drobní podnikatelé s ročním obratem do 1 milionu korun budou mít i nadále možnost volby mezi evidencí tržeb a využitím paušální daně. Tato flexibilita podle asociace pomůže zachovat přiměřenou administrativní zátěž zejména pro nejmenší podnikatele. A­sociace hotelů a restaurací ČR je připravena nadále spolupracovat s Ministerstvem financí na finálním nastavení parametrů EET 2.0 tak, aby systém přispěl k narovnání podnikatelského prostředí a současně podpořil stabilitu a konkurenceschopnost české gastronomie a hotelnictví.

Výkony ubytovacích služeb leden 2026 – Hotely – Praha
Leden 2026 byl v obsazenosti i průměrné ceně úspěšnější než v loňském roce. Konkrétně u čtyřhvězdičkových hotelů v Praze bylo dosaženo vyšší obsazenosti o téměř 5 % ve srovnání s lednem roku 2025. Průměrná cena se meziročně zvýšila o 3 € a dosáhla celkem 104 € za pokoj a noc. Tento výsledek se pozitivně promítl do tržeb na jeden disponibilní pokoj (RevPAR), který je hlavním ukazatelem výkonu ubytovacích zařízení. Tržby na pokoj se zvýšily v lednu v průměru o 7 €.

Gastronomie – trendy v stravovacích návycích hostů a ekonomika restaurací

 Hosté kladou vyšší nároky, citlivost na cenu, polarizace návštěv
■ Kvalita je rozhodující, ale cena zůstává bariérou. Čeští hosté deklarují vyšší nároky na kvalitu jídla a služeb.
    Pro část zákazníků je ale právě cena hlavním důvodem, proč restaurace navštěvují méně často.
■ Polarizace spotřeby. Běžné (zejména polední) stravování je výrazně cenově orientované, zatímco večerní
    či víkendové návštěvy se mění v „zážitkovou“ událost – méně často, ale s vyšším očekáváním kvality.
■ Růst rozvozu a pohodlí. Rozvoz a takeaway zůstávají stabilní součástí trhu. Online objednávky a věrnostní programy
   jsou standardem.
■ Nejčastější volby v online kanálu. V rozvozu dominují rychlé a sdílené formáty (burgery, pizza, asijská kuchyně),
    zároveň roste nákup potravin přes stejné platformy.

Co to znamená pro rok 2026
■ Menu engineering a práce s hodnotou. Důraz na jasně komunikovanou kvalitu, menší a efektivnější menu,
   chytré obědové nabídky a balíčky.
■ Diferenciace kanálů. Oddělit cenově citlivý obědový segment od zážitkového večera; rozvoz řídit jako samostatný byznys
   (cenotvorba, balení, promo).
■ Produktivita a standardy. Investice do procesů, školení a technologií, které snižují plýtvání a zvyšují konzistenci.
■ Značka a recenze. Aktivní práce s online reputací a věrnostními programy jako klíč k opakovaným návštěvám.

Česká gastronomie se stabilizuje, ale zůstává vysoce konkurenční a nákladově napjatá. Úspěšní budou ti, kteří dokážou přesvědčivě nabídnout kvalitu odpovídající ceně, efektivně řídit provoz a využít digitální kanály bez ztráty osobního zážitku. To budou rovněž témata, která bude AHR ČR dále rozvíjet ve svých vzdělávacích programech pro členy z řad provozovatelů restaurací.

Výstupy z průzkumu AHR ČR mezi členy
AHR ČR provedla v polovině února rychlý průzkum mezi svými členy, zaměřený na vývoj návštěvnosti restaurací. Průzkum byl rozdělen na restaurace hotelové a samostatné restaurace. Celkem se průzkumu zúčastnilo přes 200 podniků. Samostatné restaurace jsou výrazně pod větším tlakem – více než polovina hlásí pokles návštěvnosti a napjatou situaci. Hotelové restaurace jsou stabilnější, profitují z ubytování a hodnotí svou ekonomickou situaci výrazně lépe. V obou segmentech jsou největší problém mzdy, personál a cenová citlivost hostů. Náklady v obou segmentech rostou stále v oblasti mezd, surovin a nákladech na energie.

Téměř polovina respondentů zaznamenává, že hosté sledují jako rozhodující faktor pro návštěvu restaurace cenu v porovnání s hodnotou celkového zážitku. Čtvrtina respondentů pak na druhé místo pro rozhodování řadí servis a přístup personálu. Kvalita surovin je třetím nejdůležitějším faktorem pro volbu restaurací. Návštěvnost na počátku roku v porovnání se stejným obdobím loni je u 45 % hotelových restaurací stabilní u samostatných restaurací je to pouze třetina respondentů, kteří hlásí stabilní návštěvnost. Přibližně třetina restaurací hlásí v lednu pokles návštěvnosti ve srovnání s předchozím obdobím. Rozvoz jídel vůbec nevyužívá 84 % hotelových restaurací a 64 % restaurací samostatných. U ostatních tvoří rozvoz jídel kolem 10 % tržeb.

Plány na příští půlrok
Přibližně třetina provozovatelů všech oslovených restaurací plánuje dále optimalizovat náklady, třetina zvažuje další zvýšení cen. Pozitivní správou je, že až 19 % respondentů chce v tomto roce investovat do rozvoje technologií a renovace svých restaurací. 
Připravila Asociace hotelů a restaurací České republiky.

 www.ahrcr.cz