Česko má v oblasti gastroturismu co nabídnout

Česká gastronomie je připravena na náročné klienty a zdejší restaurace, kavárny, cukrárny a další podniky mají nejen bonitním klientům co nabídnout. V rámci připravované spolupráce se světoznámým kulinářským průvodcem Michelin Guide se pak otevírá další prostor, jak tuto oblast v rámci Česka zvednout a přilákat do tuzemska vyšší počet bonitních klientů ze zahraničí a také podpořit regiony mimo hlavní město.

Gastronomie je součástí kultury a tradic každé země a je také nedílnou součástí cestovního ruchu. Z průzkumu Tovmasyan Gayane „Exploring The Role of Gastronomy in Tourism“ z roku 2019 vyplynulo, že gastronomie tvoří zhruba 30 % celkových útrat turistů. Podle dat VISA Destination Insights tvořily v loňském roce výdaje všech cizinců v Česku za restaurace a stravování bezmála 24 % z jejich celkových plateb v tuzemsku. Z toho 80 % proběhlo přímo v restauracích. Během týdne turisté utráceli za gastronomii nejvíce v letní sezóně. Jejich víkendové výdaje pak byly stabilní v celém roce.

Cestování za kulinářskými zážitky či vínem je celosvětový trend a představuje tak pro Česko velký potenciál, jež zatím není zdaleka využit. Kromě toho dle mnoha průzkumů turisté, kteří cestují za gastronomií, více utrácí a zůstávají v destinaci déle, tudíž mají větší ekonomický přínos. Také pro cestovatele, kteří za jídlem vyloženě necestují, ale vyhledávají například kulturu či aktivní dovolenou, je dobrá kuchyně klíčovým faktorem při rozhodování o výběru regionu i při hodnocení celkového dojmu z dovolené. Je tedy zásadní pro vnímání celkové atraktivity destinace a nedílnou součástí budování její image.

„Atraktivní image gastronomie hraje významnou roli v konkurenčním prostředí. A Česko má v tomto ohledu co nabídnout. Už nyní například v rámci projektu Czech Specials propagujeme restaurace a cukrárny a další gastronomická zařízení, která nabízejí poctivou českou kuchyni a tradiční české zákusky v odpovídající kvalitě. Pochlubit se můžeme také úspěchy českého Národního týmu kuchařů a cukrářů AKC ČR, který se pravidelně umisťuje na předních příčkách v rámci soutěží Culinary World Cup, CULINARY OLYMPICS nebo Global Chefs Challenge. Světoznámý věhlas má i naše pivo. Ostatně v Plzni máme nejlepší pivovarskou návštěvnickou trasu v Evropě a Plzeňský Prazdroj letos v březnu získal prestižní ocenění WorlTravel Awards 2024. V neposlední řadě slaví mezinárodní úspěchy i česká a moravská vína a turisté si je mohou vychutnat jak v tradičních vinných sklípcích, tak v moderních designových vinařstvích,“ shrnuje ředitel České centrály cestovního ruchu František Reismüller a dodává: „Přestože si pod termínem „michelinská restaurace“ většina lidí představí jen ty nejdražší podniky, prestižní ocenění přidělují inspektoři i provozovnám s kuchyní za dobrou cenu. Oceněná zařízení také využívají lokální suroviny, což velmi dobře zapadá i do celkového konceptu CzechTourism, kdy se snažíme v maximální míře propagovat udržitelný cestovní ruch.“

„Michelinský průvodce je opravdu silná karta, která by mohla být dlouhodobým lákadlem pro turisty. A to nejen v Praze, ale i v ostatních regionech. Nemluvě o tom, že jsou v Česku dvě restaurace, které by podle mého názoru měly začít rovnou na dvou hvězdách. Oba tyto podniky se nacházejí na venkově, dál od měst,“ říká autor projektu Gastromapa a český filmový a divadelní herec Lukáš Hejlík a doplňuje: „Není účel srovnávat Česko s Francií a Itálií. Ale každý, koho gastronomie zajímá a cestuje za ní, ví, jak fantasticky se v této oblasti daří Maďarsku, Slovinsku, Chorvatsku či Polsku. Podpořili oni tuhle michelinskou turistiku? Ano! Takže za mě: Česko „by do toho mělo jít“ také.“

Propagace kulinářské kultury Česka a jeho pozice jakožto atraktivní turistické destinace, patří mezi strategické priority státu. Profily a nabídky certifikovaných restaurací a cukráren prezentuje CzechTourism pod značkou Czech Specials na webech Kudy z nudy (v sekci Ochutnejte Česko s Czech Specials přináší pravidelný seriál na tipy a pozvánky do certifikovaných subjektů na dané téma), Visit Czechia nebo na sociálních sítích. Projekt Czech Specials se prezentuje i na gastronomických akcích a festivalech, včetně těch mezinárodních.

O tom, jak podpořit image Česka jakožto destinace s kvalitní gastronomií ve spojení s Michelin Guide se začalo uvažovat už v roce 2021. Cílem je zviditelnění tuzemských gastropodniků a jejich kuchyně. Tato jednání jsou součástí celosvětového a dlouhodobého procesu, který právě probíhá. Na základě vstupní analýzy a diagnózy stavu české gastronomie, kde bude vyhodnocen její potenciál, se rozhodne o dalším vývoji spolupráce. Bližší informace by měly být k dispozici během podzimu letošního roku.
Připravila Kateřina Beránková.

www.czechspecials.cz
www.kudyznudy.cz
www.czechtourism.cz
www.visitczechrepublic.com