Rozhovor s místopředsedou Evropského parlamentu, výkonným prezidentem Rady evropských municipalit a regionů, místopředsedou Svazu měst a obcí ČR, zastupitelem města Hradec Králové a členem Výkonné rady ODS Ing. Oldřichem Vlasákem.
Jiří
KrálUmělecké artefakty trvalého charakteru mohou opakovaně působit na lidské city a po generace předávat odkaz, který do nich vetkl jejich tvůrce. Obdobě tomu může být i u některých forem interpretačního umění, pokud lze uchovat záznam interpretačního výkonu. Ne tak u gastronomie. Ale i špičková gastronomie, navzdory specifice tvorby kuchařů a cukrářů, bývá vrcholem zážitkového umění. Vnímáme ji všemi smysly, neboť zapojujeme i chuť. Díky našemu neotřelému projektu CulinArt se vám naskýtá výjimečná příležitost ochutnat a zhlédnout to nejlepší ze světa umění a gastronomie. Projekt CulinArt nabízí nezapomenutelné expozice světových umělců špičkové gastronomie. CulinArt, to je jedinečná invence moderní gastronomie.
S mnohonásobným vítězem světových kulinářských
soutěží, šéfkuchařem panem Jiřím Králem, jsme se potkali 12. ledna
2012 na brněnském výstavišti v pavilonu P, kde byl jedním
z aktérů prezentace programu Czech Specials – Ochutnejte Českou
republiku, který realizuje státní agentura CzechTourism společně
s Asociací hotelů a restaurací České republiky. Domluvili jsme se, že
se příště potkáme v sedmadvacátém patře nejvyšší pražské
budovy City Towers v AUREOLE Fusion Restaurantu and Lounge, jehož kuchyni
šéfuje, což se událo hned v pondělí 16. ledna 2011.
Jirko, v Brně jste prezentovali pražskou kuchyni. Tady,
vysoko nad Prahou, ale děláte světovou a zejména asijskou.
Ano, náš projekt Fusion Cuisine kombinuje asijskou a světovou kuchyni.
Plno ingrediencí, které používáme, má původ v Japonsku. Ostatně
máme tu výborného specialistu na sushi, který řadu let spolupracoval
s japonským šéfem sushi pro Evropu. Takže v AUREOLE Fusion
Restaurantu nabízíme klasické japonské sushi – skutečnou japonskou
kuchyni. Z originálních surovin jsme schopni připravit i kompletní
japonské menu. Chválili si jej i lidé z japonské ambasády
včetně jejich šéfkuchaře. Že prý děláme jedno z nejlepších
japonských sushi v Česku.
No úspěšní jste byli také v Evropském parlamentu
v Bruselu.
Tam ale s českou kuchyní. Na tuto gastronomickou akci evropských
zemí bylo pozváno na pět set VIP hostů. Prezentovali jsme moderní
odlehčené věci. Např. svíčkovou jsme proto nešpikovali slaninou, ale
šunkou. Spolu s námi tam bylo osm dalších národních týmů
evropských kuchyní. Některé země se pustily do vegetariánských jídel.
Avšak největší zájem byl o naše česká. Lidé sice chtějí jíst
zdravě, ale ne úplně dietně. My nabízeli zdravé pokrmy a ještě
k tomu velice chutné.
Před zhruba rokem jsem se zúčastnil zahájení
provozu AUREOLE Fusion Restaurantu and Lounge.
Já při tom byl rovněž. A také se mi to velmi líbilo.
Disponujeme kongresovým City Congress, a tak i rauty a společenské akce
zabezpečujeme v podobném duchu. Děláme i finger foody – moderní
kanapky v asijském duchu. Jsme tak výjimeční nejen atraktivním
prostředím nejvyššího patra City Towers s úžasným výhledem na
Prahu. Také proto je AUREOLE Fusion Restaurant místem prestižních
obchodních jednání a setkání. Pro mítinky komorního charakteru tu máme
několik salonků zajišťujících naprosté soukromí. Samozřejmě, že tu
zabezpečujeme i tak velké akce, jako bylo tebou zmiňované slavnostní
otevření našeho podniku. Už jsme tu měli řadu VIP hostů, diplomatů,
ministrů a prezidentů.
Ostatně pro našeho českého a první dámu jste tu
v nejvyšším patře rekordně nejvyšší budovy v České republice
dělali rekordně nejvyšší Dort republiky…
Ano, k oslavám státního svátku jsme tu loni vytvořili zhruba
osmdesátikilový dort, který jsme pak instalovali na Hradě. Ve Španělském
sále jsme jej předali panu prezidentu Klausovi a jeho choti Livii. Dort
republiky všem chutnal. I dietářům. Mnohé tak inspiroval
k návštěvě našeho AUREOLE Fusion Restaurantu v City Tower. Byl
v barvách České republiky, modré, bílé a červené, ozdobený
marcipánovými státními znaky. Měl několik pater a byl dva a půl metru
vysoký. Zcela nahoře byly dvě vlajky. I nejvyšší cukrář našeho
týmu, který na něm pracoval, na něj nahoru bez pracovní plošiny
nedosáhl.
